48min 4 ppl
Irmik Helvasi (Halva Turco de Sémola)
28 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
28 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
622 kcalpor persona
Proteínas 12g
Carbohidratos 81g
Grasas 30g
Sobre este plato
El irmik helvasi convierte la sémola de la despensa en un halva suave y reconfortante, tostándola en mantequilla y piñones hasta que quede muy aromática, y dejando luego que la leche caliente y endulzada la haga hincharse fuera del fuego hasta que cada grano quede esponjoso. Es un clásico casero turco, mejor disfrutado templado.
Alergias
Lácteos, Gluten, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Sal100 g
- Leche500 ml
Productos secos
- sémola fina200 g
- Piñones30 g
- azúcar extrafino150 g
Utensilios
- Cazuela grande
- Cazo pequeño
- Paño de cocina
Método
1
Derrite la mantequilla en un cazo grande a fuego medio.
Aprox. 2 minutos
2
Añade la sémola y los piñones y tuesta, removiendo constantemente, unos 10 minutos, hasta que la sémola tome un color dorado oscuro y huela a frutos secos.
Aprox. 10 minutos
3
En un cazo aparte, calienta la leche y el azúcar extrafino juntos hasta que el azúcar se disuelva y la leche esté caliente pero sin hervir.
Aprox. 5 minutos
4
Vierte con cuidado la leche caliente en la sémola tostada, removiendo constantemente porque burbujeará y salpicará, y cocina 2 minutos más hasta que se absorba por completo.
Aprox. 4 minutos
5
Retira el cazo del fuego, cubre con un paño de cocina limpio y una tapa, y deja reposar 15 minutos, hasta que la sémola se haya hinchado por completo y la mezcla quede esponjosa.
Aprox. 2 minutos
6
Airea suavemente el halva con un tenedor y luego repártelo en cuencos para servir mientras aún esté tibio.
Aprox. 5 minutos
