Ispanaklı Börek

Marchita las espinacas en una cazuela grande a fuego medio durante 3 minutos hasta que se ablanden, luego pásalas a un colador para que se enfríen.

Una vez lo suficientemente frías para manipularlas, exprime tanto líquido como sea posible de las espinacas y pícalas en trozos grandes.

Pica finamente la cebolla.

Desmenuza el queso feta en un cuenco para mezclar con las espinacas picadas, la cebolla picada, uno de los huevos batidos, la sal fina marina y la pimienta negra, y mezcla bien.

Bate los dos huevos restantes en un cuenco aparte con la leche y el aceite de oliva.

Pincela una bandeja de horno con aceite de oliva y coloca una hoja de pasta filo dentro, pincelándola con la mezcla de huevo.

Coloca seis hojas más de filo encima, pincelando cada una con la mezcla de huevo a medida que avanzas.

Extiende uniformemente el relleno de espinacas y feta sobre el filo apilado.

Coloca las cinco hojas de filo restantes sobre el relleno, pincelando cada una con la mezcla de huevo, y esparce las semillas de nigella por encima.

Marca la capa superior en porciones con un cuchillo afilado y hornea a 180°C durante 35 minutos hasta que esté bien dorada y crujiente.

Deja enfriar unos minutos en la bandeja antes de cortar por las líneas marcadas y servir.