25min 4 ppl
Karaage Vegano
32 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
32 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
320 kcalpor persona
Proteínas 28g
Carbohidratos 22g
Grasas 14g
Sobre este plato
Trozos de seitán del tamaño de un bocado, marinados en salsa de soja, sake, jengibre y ajo, rebozados en fécula de patata y fritos dos veces para lograr la misma corteza extremadamente crujiente que el original de pollo, sin ninguna carne.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Jengibre Frescorallado15 g
- Dientes de ajopicado2
- Limóncortado en gajos, para servir1
Proteínas vegetales
- Seitandesgarrado en trozos de bocado500 g
Productos secos
- Fécula de patata60 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja30 ml
- Sake15 ml
- aceite vegetalpara freír700 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cazuela grande
- Pinzas de cocina
Método
1
Desgarra el seitán en trozos de bocado y colócalos en un bol.
Aprox. 5 minutos
2
Añade la salsa de soja, el sake, el jengibre rallado y el ajo picado, y mezcla bien.
Aprox. 3 minutos
3
Tapa y deja marinar el seitán durante 20 minutos.
Aprox. 2 minutos
4
Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande a 170°C.
Aprox. 6 minutos
5
Reboza los trozos de seitán marinados en fécula de patata hasta que queden uniformemente cubiertos.
Aprox. 4 minutos
6
Fríe el seitán en tandas durante 3 minutos hasta que esté dorado y crujiente, luego escúrrelo sobre papel de cocina.
Aprox. 6 minutos
7
Sube la temperatura del aceite a 190°C y fríe una segunda vez durante 1 minuto hasta que esté extra crujiente, luego escurre de nuevo.
Aprox. 4 minutos
8
Sirve caliente con gajos de limón.
Aprox. 2 minutos
