22min 4 ppl
Spicy Tuna Roll
37 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
37 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
340 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 42g
Grasas 12g
Sobre este plato
Atún de calidad sashimi cortado en dados pequeños y mezclado con mayonesa y aceite de chile hasta volverse casi cremoso, luego enrollado apretadamente en arroz y nori. El rollo que convenció a mucha gente de que lo picante y el pescado crudo tenían cabida en el mismo bocado.
Alergias
Huevos, Sésamo, Pescado
Dietas
Pescetariano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Arroz para Sushi600 gempieza 34 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Cebolletasfinamente cortado en rodajas2
Pescado y marisco
- Lomo de atún calidad sushipreviamente congelado, cortado en dados250 g
Productos secos
- Arroz para sushi ya preparado600 g
- Hojas de nori4
Especias y condimentos
- Semillas de sésamo10 g
Aceites y salsas
- Mayonesa60 g
- Aceite de chile15 ml
Utensilios
- Esterilla de bambú para sushi
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Método
1
Corta el atún de calidad sashimi en dados pequeños, usando un filete que haya sido previamente congelado a menos 20°C durante al menos 24 horas por seguridad alimentaria.
Aprox. 6 minutos
2
Mezcla la mayonesa y el aceite de chile con el atún en dados hasta cubrirlo uniformemente, luego incorpora la mitad de la cebolleta.
Aprox. 5 minutos
3
Coloca una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú para sushi y extiende una capa uniforme de arroz para sushi, dejando un borde de 2 cm en el borde superior.
Aprox. 6 minutos
4
Da la vuelta al nori de forma que el arroz quede hacia abajo, luego coloca con una cuchara una línea de la mezcla de atún picante a lo largo del centro.
Aprox. 5 minutos
5
Enrolla la esterilla alejándola de ti, presionando con firmeza para formar un cilindro compacto, luego retira la esterilla.
Aprox. 5 minutos
6
Repite con el nori y el relleno restantes para hacer 4 rollos en total.
Aprox. 5 minutos
7
Corta cada rollo en 8 trozos con un cuchillo afilado y húmedo y esparce semillas de sésamo y la cebolleta restante.
Aprox. 5 minutos
