18min 4 ppl
55 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
55 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
220 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 26g
Grasas 12g
Sobre este plato
Una mermelada brillante de coco y huevo, cocida lentamente al baño maría con pandan hasta volverse de un ámbar profundo y lo bastante espesa para untar en tostadas calientes.
Alergias
Huevos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Hojas de pandananudadas5 hojas
Lácteos y huevos
- Huevosbatidos4 enteros
Conservas y botes
- Leche de Coco300 ml
Productos secos
- Azúcar180 g
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cazo pequeño
- Colador de malla fina
Método
1
Bata los huevos batidos, la leche de coco y el azúcar juntos en un bol resistente al calor hasta que el azúcar empiece a disolverse.
Aprox. 5 minutos
2
Añada las hojas de pandan anudadas al bol y colóquelo sobre un cazo de agua a fuego lento, asegurándose de que el fondo del bol no toque el agua.
Aprox. 3 minutos
3
Cocine al baño maría, batiendo cada pocos minutos, durante 35 minutos hasta que la mezcla espese hasta formar una natilla.
Aprox. 35 minutos
4
Retire las hojas de pandan, luego triture brevemente la natilla con una batidora de mano hasta que esté completamente lisa.
Aprox. 4 minutos
5
Vuelva a colocar el kaya alisado al baño maría y cocine 6 minutos más, batiendo constantemente, hasta que tenga un ámbar profundo y esté lo bastante espeso para cubrir una cuchara.
Aprox. 6 minutos
6
Vierta el kaya en un tarro limpio y déjelo enfriar completamente antes de untarlo o guardarlo.
Aprox. 2 minutos
