46min 4 ppl
Kueh Pie Tee
47 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
47 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
180 kcalpor persona
Proteínas 8g
Carbohidratos 22g
Grasas 7g
Sobre este plato
Crujientes cortezas de pastelería con forma de dedal rellenas de una mezcla dulce de nabo braseado y gambas, terminadas con hierbas frescas y un toque de chile, un clásico peranakano en un bocado.
Alergias
Gluten, Soja, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Nabospelados y finamente rallados400 g
- Dientes de Ajopicados2
- Brotes de sojaescaldados80 g
- Cilantro Frescohojas recogidas, para decorar10 g
- Chile Rojofinamente cortado en rodajas, para decorar2
Pescado y marisco
- Camarones secosremojados y finamente picados30 g
- Langostinos Crudospelados, desvenados y cortados en dados150 g
Productos secos
- Cortezas para kueh pie teeya preparadas, cortezas crujientes con forma de dedal24
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera1 cda
- Aceite Vegetal2 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Espumadera
Método
1
Caliente el aceite vegetal en un wok a fuego medio y sofría el ajo y los camarones secos picados hasta que estén aromáticos.
Aprox. 4 minutos
2
Añada las gambas en dados y saltee hasta que se pongan rosadas.
Aprox. 3 minutos
3
Añada el nabo rallado y la salsa de soja clara, luego cubra y cueza a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el nabo esté tierno.
Aprox. 15 minutos
4
Destape y cocine durante cinco minutos más, removiendo, hasta que la mezcla esté lo bastante seca para mantener su forma al servirla con cuchara.
Aprox. 5 minutos
5
Deje enfriar el relleno diez minutos para que no ablande las cortezas de pastelería.
Aprox. 2 minutos
6
Ponga una pequeña porción del relleno de nabo en cada corteza de pastelería.
Aprox. 10 minutos
7
Cubra cada corteza rellena con unos brotes de soja, una hoja de cilantro y una lámina de chile rojo, luego sirva inmediatamente.
Aprox. 8 minutos
