84min 4 ppl
Limones en Conserva
26 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
26 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
Sobre este plato
Limones enteros conservados en sal y su propio zumo hasta que la piel se vuelve sedosa e intensamente aromática, un básico de maduración lenta de la cocina marroquí.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Limones sin encerar6
Especias y condimentos
- sal fina de mar100 g
- Rama de Canela1
- Clavos de Olorenteros3
Aceites y salsas
- Zumo de Limónrecién exprimido, para rellenar el tarro250 ml
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Lava bien los limones y sécalos con un paño.
Aprox. 3 minutos
2
Corta cada limón en cuartos, dejándolos unidos por la base para que se abran como una flor.
Aprox. 5 minutos
3
Rellena las superficies cortadas de cada limón con la sal fina, luego coloca los limones bien apretados en un tarro esterilizado, intercalando la rama de canela y los clavos entre las capas.
Aprox. 10 minutos
4
Presiona firmemente los limones para liberar su jugo, luego vierte el zumo de limón hasta que los limones queden totalmente cubiertos.
Aprox. 5 minutos
5
Cierra el tarro herméticamente y déjalo en un lugar fresco y oscuro durante 3 a 4 semanas, agitando suavemente cada pocos días, hasta que la piel esté completamente blanda.
Aprox. 3 minutos
