28min 4 ppl
Lor Neng
40 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
40 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
280 kcalpor persona
Proteínas 17g
Carbohidratos 20g
Grasas 15g
Sobre este plato
Huevos duros y tofu frito hinchado cocidos a fuego lento en un caldo de soja de cinco especias hasta quedar profundamente sazonados y de color caoba, un plato favorito de las familias teochew.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de ajoligeramente machacados4
Lácteos y huevos
- Huevosduros y pelados8
Proteínas vegetales
- Tofu frito hinchado200 g
Productos secos
- Azúcar de palma2 cda
Especias y condimentos
- Anís estrellado2
- Rama de canela1
Aceites y salsas
- Salsa de soja oscura5 cda
- Salsa de soja clara2 cda
- Caldo de verduras500 ml
Utensilios
- Cazuela grande
Método
1
Combina la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el anís estrellado, la rama de canela, el azúcar de palma, el ajo y el caldo de verduras en una cazuela grande.
Aprox. 5 minutos
2
Lleva el caldo de cocción a ebullición, luego reduce a fuego lento durante cinco minutos para que las especias se infusionen.
Aprox. 5 minutos
3
Añade los huevos duros pelados y el tofu frito hinchado, asegurándote de que queden mayormente sumergidos.
Aprox. 3 minutos
4
Tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos, dando la vuelta a los huevos de vez en cuando, hasta que adquieran un color marrón oscuro uniforme.
Aprox. 20 minutos
5
Apaga el fuego y deja que los huevos y el tofu reposen en el caldo durante 20 minutos para profundizar aún más el color y el sabor.
Aprox. 3 minutos
6
Retira y sirve caliente, cortados por la mitad, con un poco del caldo por encima.
Aprox. 4 minutos
