117min 4 ppl
Tarta de Queso Vasca de Matcha
68 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
68 min · 6 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 8g
Carbohidratos 28g
Grasas 27g
Sobre este plato
Una tarta de queso sin base, horneada caliente y rápido hasta que la superficie se quema en un marrón profundo y amargo, dejando el centro tembloroso y casi fundido. Batir el matcha da a la miga un tono verde profundo y terroso bajo la superficie bruñida.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Lácteos y huevos
- queso crema entero600 g
- Huevos5
- Nata para Montar250 ml
Productos secos
- azúcar extrafino180 g
- Polvo de matcha15 g
- Harina común20 g
Especias y condimentos
- Sal2 g
Utensilios
- Molde desmontable
- Bol para mezclar
- Batidora eléctrica
Método
1
Precalienta el horno a 220°C y forra un molde desmontable con dos hojas de papel de horno superpuestas, subiéndolas bien por los lados.
Aprox. 5 minutos
2
Bate el queso crema y el azúcar juntos en un bol con una batidora eléctrica hasta que quede liso.
Aprox. 5 minutos
3
Incorpora los huevos batiendo, uno a la vez, raspando el bol entre cada adición.
Aprox. 5 minutos
4
Tamiza el polvo de matcha, la harina y la sal, y bate hasta que quede liso, luego incorpora la nata para montar batiendo.
Aprox. 5 minutos
5
Vierte en el molde preparado y hornea durante 45 minutos hasta que la superficie esté bien bruñida y el centro siga muy tembloroso.
Aprox. 45 minutos
6
Deja enfriar por completo en el molde, luego enfría en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de cortar.
Aprox. 3 minutos
