64min 4 ppl
Mezcla de Especias Ras el Hanout
16 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
16 min · 4 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
65 kcalpor persona
Proteínas 1g
Carbohidratos 11g
Grasas 2g
Sobre este plato
Una mezcla de especias marroquí ricamente estratificada, elaborada con semillas tostadas y especias molidas cálidas, la base de los tayines, el cuscús y las verduras asadas.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Especias y condimentos
- Semillas de Cilantro15 g
- Semillas de Comino15 g
- Vainas de Cardamomo Verde8 g
- Rama de Canelapartida en trozos1
- Clavos de Olor5 g
- Jengibre Molido10 g
- Cúrcuma Molida10 g
- Pimienta negraen grano entero8 g
- Pimienta de Jamaica Molida5 g
- pimienta de cayena5 g
Utensilios
- Sartén
- Mortero y mano de mortero
- Colador de malla fina
Método
1
Tuesta las semillas de cilantro, las semillas de comino, las vainas de cardamomo y los clavos en una sartén seca a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que estén aromáticos, unos 3 minutos.
Aprox. 3 minutos
2
Pasa las especias tostadas y la rama de canela a un mortero y muele hasta obtener un polvo fino.
Aprox. 6 minutos
3
Pasa las especias molidas por un colador de malla fina para retirar las cáscaras, luego incorpora el jengibre molido, la cúrcuma, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica y la pimienta de cayena.
Aprox. 5 minutos
4
Transfiere a un tarro hermético.
Aprox. 2 minutos
