50min 4 ppl
Msabbaha (Garbanzos Calientes con Tahini)
24 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
24 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
467 kcalpor persona
Proteínas 18g
Carbohidratos 49g
Grasas 22g
Sobre este plato
Los garbanzos calentados se incorporan a una salsa cremosa de tahini con ajo y limón, ligeramente machacados para obtener una textura rústica y espesa, y se terminan con piñones tostados, chile y un chorrito de aceite de oliva.
Alergias
Sésamo, Frutos secos
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de ajomachacados2
- Zumo de limónrecién exprimido3 cda
- Cilantro frescopicado, para servir10 g
Conservas y botes
- Garbanzosdos latas de 400g, escurridos y enjuagados800 g
Productos secos
- Aguafría, para la salsa de tahini3 cda
- Piñonestostados, para servir20 g
Especias y condimentos
- Sal fina1 cdta
- Comino Molido0,5 cdta
- copos de guindillapara servir0,5 cdta
Aceites y salsas
- Tahini4 cda
- Aceite de oliva virgen extrapara servir2 cda
Utensilios
- Cazuela
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Sartén
Método
1
Coloca los garbanzos escurridos en una cazuela con agua suficiente para cubrirlos y calienta a fuego medio durante 8 minutos.
Aprox. 8 minutos
2
Mientras tanto, bate el tahini, el ajo, el zumo de limón, la sal y el agua fría en un bol hasta que quede suave y cremoso.
Aprox. 5 minutos
3
Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio durante 2 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén dorados.
Aprox. 2 minutos
4
Escurre los garbanzos calientes, reservando un puñado pequeño para decorar, y luego mezcla el resto con la salsa de tahini y el comino, machacando ligeramente con el dorso de una cuchara hasta que quede cremoso pero con textura.
Aprox. 5 minutos
5
Extiende la msabbaha en un plato de servir poco profundo, esparce los garbanzos enteros reservados, los piñones tostados, los copos de chile y el cilantro, y rocía con el aceite de oliva.
Aprox. 4 minutos
