61min 4 ppl
Arayes (Pita a la Parrilla Rellena de Cordero Especiado)
37 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
37 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
598 kcalpor persona
Proteínas 37g
Carbohidratos 37g
Grasas 36g
Sobre este plato
Los bolsillos de pita se rellenan con una capa fina y uniforme de cordero picado especiado, luego se presionan sobre una plancha caliente hasta que el pan queda carbonizado y deliciosamente crujiente alrededor de un relleno jugoso y bien sazonado.
Alergias
Gluten
Dietas
Con carne
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Pan de Pita4empieza 1 hora antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollafinamente rallada1
- Dientes de Ajomachacados2
- perejil de hoja planafinamente picado20 g
Carne y aves
- Cordero Picado500 g
Conservas y botes
- Concentrado de tomate1 cda
Productos secos
- Pan de pita4
Especias y condimentos
- Comino Molido1 cdta
- Pimienta de Jamaica Molida1 cdta
- Pimienta de Alepo1 cdta
- sal fina de mar1 cdta
- Pimienta negrarecién molida0,5 cdta
Aceites y salsas
- aceite de oliva virgen extrapara pincelar30 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Sartén de plancha
- Termómetro de cocina
- Pincel de cocina
Método
1
En un bol para mezclar, combina el cordero picado, la cebolla rallada, el ajo, el perejil, el comino, la pimienta de Jamaica, la pimienta de Alepo, la sal, la pimienta negra y el concentrado de tomate hasta que estén bien combinados.
Aprox. 8 minutos
2
Corta cada pan de pita por un borde para formar un bolsillo.
Aprox. 5 minutos
3
Rellena generosamente cada pita con la mezcla de cordero, presionándola en una capa fina y uniforme hasta los bordes.
Aprox. 10 minutos
4
Pincela el exterior de cada pita rellena con aceite de oliva.
Aprox. 3 minutos
5
Calienta una sartén de plancha a fuego medio y asa los arayes durante 4 minutos por cada lado, presionando firmemente, hasta que el pan esté carbonizado y crujiente y un termómetro insertado en el relleno marque al menos 71°C.
Aprox. 8 minutos
6
Retira de la sartén, corta cada arayes en cuñas y sirve caliente.
Aprox. 3 minutos
