31min 4 ppl
Ghraybeh (Mantecados Libaneses de Mantequilla)
43 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
43 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
964 kcalpor persona
Proteínas 10g
Carbohidratos 105g
Grasas 57g
Sobre este plato
El ghraybeh es ese mantecado libanés que se deshace en la boca, hecho con solo tres ingredientes básicos trabajados en una masa suave y quebradiza, y horneado pálido para que quede lo más tierno posible. Un simple piñón presionado en cada disco es toda la decoración que necesita.
Alergias
Lácteos, Gluten, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Salablandada250 g
Productos secos
- Azúcar glas150 g
- Harina común350 g
- Piñonesenteros, para decorar30 g
Especias y condimentos
- sal fina de mar1 pizca
Utensilios
- Bol para mezclar
- Bandeja de horno
Método
1
Bate la mantequilla ablandada y el azúcar glas juntos en un bol para mezclar hasta que quede pálido y cremoso.
Aprox. 5 minutos
2
Tamiza la harina y la sal por encima y mezcla suavemente con la mano hasta que la mezcla apenas se una en una masa suave y quebradiza; no la trabajes en exceso.
Aprox. 5 minutos
3
Envuelve la masa y déjala enfriar en el frigorífico durante 30 minutos, hasta que esté lo bastante firme para darle forma.
Aprox. 2 minutos
4
Precalienta el horno a 160 grados.
Aprox. 1 minuto
5
Forma con la masa fría bolitas de unos 20 g cada una y colócalas en una bandeja de horno separadas entre sí, luego aplana cada una ligeramente y presiona un piñón en el centro.
Aprox. 12 minutos
6
Hornea durante 15 minutos, hasta que estén cuajados pero todavía muy pálidos; el ghraybeh no debe dorarse.
Aprox. 15 minutos
7
Deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja antes de moverlas, ya que son muy frágiles mientras están calientes.
Aprox. 3 minutos
