90min 4 ppl
Manakish bi Jibneh (Pan Plano Libanés de Queso)
43 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
43 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
664 kcalpor persona
Proteínas 27g
Carbohidratos 76g
Grasas 27g
Sobre este plato
La misma masa esponjosa y fermentada que su prima con za'atar, aquí untada con feta y mozzarella desmenuzadas y espolvoreada con semillas de nigella, horneada hasta que el queso burbujea y la base se dora.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Lácteos y huevos
- queso fetadesmenuzado200 g
- queso mozzarellarallado150 g
Productos secos
- harina de fuerza para panmás para espolvorear400 g
- Levadura seca instantáneaun sobre7 g
- azúcar extrafino1 cdta
- agua tibia240 ml
Especias y condimentos
- sal fina de mar1 cdta
- Semillas de Nigella1 cdta
- Pimienta negrarecién molida0,5 cdta
Aceites y salsas
- aceite de oliva virgen extramás para pincelar30 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Rodillo
- Bandeja de horno
- Cuchillo afilado
Método
1
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro, vierte el agua tibia y el aceite de oliva, y mezcla hasta obtener una masa blanda.
Aprox. 5 minutos
2
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8 minutos hasta que quede lisa y elástica.
Aprox. 8 minutos
3
Forma una bola, colócala en un bol aceitado, cubre con un paño limpio y deja fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Aprox. 2 minutos
4
Desgasifica la masa y divídela en 4 porciones iguales. Estira cada porción sobre una hoja de papel de horno en un círculo de 20 centímetros.
Aprox. 10 minutos
5
Mezcla la feta, la mozzarella y la pimienta negra y espárcelas uniformemente sobre cada círculo, hasta el borde, luego espolvorea las semillas de nigella.
Aprox. 6 minutos
6
Desliza los círculos, aún sobre su papel de horno, sobre bandejas precalentadas y hornea a 250°C, o 230°C en horno de convección, o nivel 9 de gas, hasta que el queso burbujee y los bordes estén dorados, unos 9 minutos.
Aprox. 9 minutos
7
Retira del horno, corta cada manakish en cuñas y sirve templado.
Aprox. 3 minutos
