Fattet Hummus (Fatteh de Garbanzos con Yogur y Pan de Pita)

Calienta los garbanzos en un cazo con un chorrito de agua hasta que estén bien calientes.

Desmenuza el pan de pita en trozos y fríelo en el aceite vegetal hasta que esté dorado y crujiente, luego escúrrelo sobre papel de cocina.

Tuesta los piñones en una sartén seca hasta que estén dorados, removiendo constantemente.

Bate el yogur con el ajo machacado, el tahini, el zumo de limón y la sal fina para preparar la salsa.

Derrite la mantequilla sin sal en un cazo pequeño e incorpora el comino molido.

Coloca la pita crujiente en capas en una fuente de servir, cubre con los garbanzos calientes y luego cúbrelo con la salsa de yogur y ajo.

Rocía con la mantequilla de comino y espolvorea con los piñones tostados y el perejil picado para servir.