36min 4 ppl
Nachos Veganos
30 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
30 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 10g
Carbohidratos 42g
Grasas 20g
Sobre este plato
Totopos crujientes apilados con alubias negras, maíz dulce y una salsa caliente de queso de anacardos batido, terminados con aguacate fresco y lima.
Alergias
Frutos secos
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebolla Moradafinamente picada1
- Chiles jalapeñosen rodajas2
- Aguacatecortado en cubos2
- Zumo de Lima2 cda
- Cilantro Frescopicado, para decorar15 g
Lácteos y huevos
- Leche de avena, sin azúcar120 ml
Conservas y botes
- Alubias Negrasescurridas y enjuagadas400 g
- Maíz dulceescurrido200 g
Productos secos
- Totopos (chips de tortilla)250 g
- Anacardos Crudosen remojo en agua recién hervida durante 15 minutos, luego escurridas150 g
- Levadura Nutricional3 cda
Especias y condimentos
- ajo en polvo0,5 cdta
- sal kosher0,5 cdta
Aceites y salsas
- Zumo de Limón1 cda
Utensilios
- Batidora
- Cazo
- Bandeja de horno grande
Método
1
Poner los anacardos en remojo en agua recién hervida durante 15 minutos, luego escurrir bien.
Aprox. 4 minutos
2
Batir los anacardos escurridos, la levadura nutricional, el zumo de limón, la leche de avena, el ajo en polvo y la sal kosher hasta que quede completamente suave para hacer la salsa de queso.
Aprox. 5 minutos
3
Calentar suavemente la salsa de queso en un cazo pequeño, removiendo, hasta que esté caliente.
Aprox. 4 minutos
4
Extender los totopos sobre una bandeja de horno grande y esparcir las alubias negras y el maíz dulce.
Aprox. 4 minutos
5
Calentar los totopos cubiertos en el horno a 180°C hasta que estén bien calientes.
Aprox. 8 minutos
6
Rociar los totopos con la salsa de queso caliente, luego esparcir la cebolla roja, los jalapeños, el aguacate y el cilantro, y terminar con un chorrito de zumo de lima.
Aprox. 5 minutos
