36min 4 ppl
Tacos de Alubias Negras
32 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
32 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 56g
Grasas 10g
Sobre este plato
Las alubias negras se cuecen con una mezcla de especias ahumadas y chili, luego se apilan en tortillas de maíz calientes con lechuga crujiente, tomate y queso vegano para una rápida noche de tacos vegetal.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollapicada finamente1
- Dientes de Ajopicado finamente2
- Lechugacortada en juliana0,25
- tomates cherrycortados en dados150 g
- Limascortado en gajos1
Lácteos y huevos
- Queso vegano estilo cheddarrallado100 g
Conservas y botes
- Alubias Negrasdos latas de 400 g, escurridas y enjuagadas800 g
Productos secos
- Tortillas de maízpequeñas8
Especias y condimentos
- Sazonador chili (mezcla de especias)2 cdta
- Comino Molido1 cdta
- Pimentón Ahumado1 cdta
- Salal gusto
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal15 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y cocina la cebolla durante 5 minutos hasta que esté blanda.
Aprox. 6 minutos
2
Añade el ajo, el sazonador chili, el comino molido y el pimentón ahumado y cocina durante 1 minuto hasta que esté aromático.
Aprox. 3 minutos
3
Añade las alubias negras y cocina durante 6 minutos, aplastando ligeramente algunas con el dorso de una cuchara, hasta que estén bien calientes.
Aprox. 6 minutos
4
Sazona las alubias con sal y mantenlas calientes a fuego bajo.
Aprox. 2 minutos
5
Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca durante 30 segundos por cada lado.
Aprox. 4 minutos
6
Corta la lechuga en juliana y los tomates cherry en dados.
Aprox. 5 minutos
7
Rellena cada tortilla con las alubias, el queso vegano, la lechuga y el tomate, y sirve con gajos de lima.
Aprox. 6 minutos
