67min 4 ppl
Tofu Masak Merah
41 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
41 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
326 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 18g
Grasas 22g
Sobre este plato
Tofu braseado al estilo malayo en una salsa roja vibrante de chile, tomate y chalota triturados, suavizada con un chorrito de leche de coco hasta quedar brillante y ricamente especiada.
Alergias
Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Chalotes6
- Dientes de Ajo4
- Jengibre Fresco15 g
- Tomatestriturado3
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en cubos y frito en sartén hasta dorar600 g
Conservas y botes
- Leche de Coco150 ml
Productos secos
- Azúcar10 g
Especias y condimentos
- Chiles Rojos Secosremojado y triturado8
Aceites y salsas
- ketchup40 ml
- Aceite Vegetalmás un poco extra para freír el tofu40 ml
Utensilios
- Batidora
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Fría los cubos de tofu en un poco de aceite hasta dorar por todos los lados, unos 6 minutos, luego reserve.
Aprox. 6 minutos
2
Triture los chiles remojados, las chalotas, el ajo, el jengibre y los tomates hasta obtener una pasta lisa.
Aprox. 8 minutos
3
Caliente el aceite vegetal en un wok y fría la pasta triturada durante 10 minutos hasta que oscurezca y el aceite se separe.
Aprox. 10 minutos
4
Incorpore el ketchup, la leche de coco y el azúcar, y lleve a fuego lento.
Aprox. 4 minutos
5
Añada el tofu frito y dele la vuelta para cubrirlo bien con la salsa.
Aprox. 3 minutos
6
Tape y cocine a fuego lento 10 minutos hasta que la salsa espese y se adhiera al tofu.
Aprox. 10 minutos
