33min 4 ppl
Ochazuke
26 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
26 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 24g
Carbohidratos 48g
Grasas 10g
Sobre este plato
Arroz sobrante cubierto con salmón desmenuzado, nori y sésamo, y luego bañado en té verde caliente hasta que los granos se ablandan en los bordes. El bol al que se recurre al final de una larga noche, o al principio de una tranquila.
Alergias
Sésamo, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebolletascortado en rodajas2
Pescado y marisco
- Filete de salmónsin piel300 g
Productos secos
- Arroz de grano corto cocido600 g
- Té verdebolsitas de té o 4 cucharaditas de té suelto4
- Agua800 ml
- Copos de nori5 g
Especias y condimentos
- Semillas de sésamo5 g
- Sal3 g
Utensilios
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Sazona el filete de salmón con sal.
Aprox. 3 minutos
2
Calienta una sartén a fuego medio y cocina el salmón 4 minutos por cada lado, comprobando con un termómetro de cocina que el centro alcanza los 63°C.
Aprox. 8 minutos
3
Desmenuza el salmón cocido en trozos grandes, retirando cualquier espina.
Aprox. 4 minutos
4
Lleva el agua a ebullición, viértela sobre el té verde, deja infusionar 3 minutos y luego cuela.
Aprox. 4 minutos
5
Reparte el arroz cocido en los boles y cubre cada uno con salmón desmenuzado, copos de nori y semillas de sésamo.
Aprox. 4 minutos
6
Vierte el té verde caliente sobre cada bol y esparce cebolleta cortada por encima para servir.
Aprox. 3 minutos
