29min 4 ppl
Ohagi
58 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
58 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
260 kcalpor persona
Proteínas 5g
Carbohidratos 56g
Grasas 1g
Sobre este plato
Arroz glutinoso a medio machacar, formado en óvalos y envuelto en una espesa capa de pasta de judías rojas dulce, con algunos rebozados en harina de soja tostada para variar. Se prepara en primavera y otoño para marcar el equinoccio.
Alergias
Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Conservas y botes
- Pasta de judías rojas ya preparada400 g
Productos secos
- Arroz glutinoso200 g
- Agua300 ml
- Kinako (harina de soja tostada)20 g
Especias y condimentos
- Sal1 g
Utensilios
- Cazo
- Bol para mezclar
- Rodillo
Método
1
Enjuaga bien el arroz glutinoso, luego colócalo en un cazo con el agua y la sal, tapa y cuece a fuego lento 20 minutos hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido.
Aprox. 20 minutos
2
Retira del fuego y deja tapado para que siga cociendo al vapor otros 10 minutos.
Aprox. 3 minutos
3
Vierte el arroz en un bol y machácalo groseramente con el extremo de un rodillo hasta que aproximadamente la mitad de los granos estén aplastados y se mantenga unido.
Aprox. 8 minutos
4
Divide el arroz en 12 porciones y forma pequeños óvalos con las manos húmedas.
Aprox. 10 minutos
5
Aplana porciones de pasta de judías rojas en la palma de la mano y envuelve cada óvalo de arroz, alisando la superficie.
Aprox. 12 minutos
6
Rebosa algunos de los ohagi terminados en kinako para variar y colócalos en un plato para servir.
Aprox. 5 minutos
