53min 4 ppl
Ondeh Ondeh
45 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
45 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
180 kcalpor persona
Proteínas 2g
Carbohidratos 34g
Grasas 5g
Sobre este plato
Bolas de arroz glutinoso tiernas que esconden un centro fundido de azúcar de palma, hervidas hasta que flotan y rebozadas en coco fresco rallado.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Hojas de pandantrituradas con 150 ml de agua y coladas para extraer el jugo8 hojas
Productos secos
- Harina de arroz glutinoso200 g
- Azúcar de palmapicado finamente, para el relleno100 g
- Coco Ralladopara el rebozado100 g
- Aguapara hervir200 ml
Especias y condimentos
- sal fina de mardividida0,5 cdta
Utensilios
- Cesta de vapor
- Bol para mezclar
- Cazo
- Espumadera
Método
1
Cocinar al vapor el coco rallado durante 5 minutos, luego mezclarlo con una pizca de sal y reservarlo para el rebozado.
Aprox. 5 minutos
2
Mezclar la harina de arroz glutinoso con el jugo de pandan y una pizca de sal, amasando hasta obtener una masa lisa y maleable.
Aprox. 8 minutos
3
Tomar trozos de masa y aplanar cada uno en un pequeño disco, luego envolver un poco de azúcar de palma picado y formar una bola lisa, sellando completamente los bordes.
Aprox. 18 minutos
4
Llevar el agua a ebullición en un cazo y echar las bolas de arroz.
Aprox. 3 minutos
5
Hervir las bolas de arroz durante 6 minutos hasta que floten en la superficie y se vuelvan ligeramente translúcidas.
Aprox. 6 minutos
6
Sacar las bolas cocidas con una espumadera y rebozarlas inmediatamente en el coco rallado al vapor.
Aprox. 5 minutos
