40min 4 ppl
Ostras Rockefeller
20 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
20 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
190 kcalpor persona
Proteínas 9g
Carbohidratos 7g
Grasas 14g
Sobre este plato
Ostras frescas en media concha cubiertas con un puré de espinacas, perejil y parmesano con mantequilla, gratinadas hasta que burbujeen - el entrante clásico de las cenas de Nueva Orleans.
Alergias
Lácteos, Gluten, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Espinacas150 g
- perejil de hoja plana2 cda
- Dientes de Ajopicados finamente2 dientes
Pescado y marisco
- Ostrasabiertas, en media concha, con el jugo reservado12
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Sal60 g
- queso parmesanorallado40 g
Productos secos
- Pan rallado20 g
Aceites y salsas
- Salsa picante0,25 cdta
Utensilios
- Sartén
- Bandeja de horno
- Cuchillo de chef
Método
1
Precalentar el grill a máxima potencia y colocar las ostras sobre una bandeja de sal gruesa o papel de aluminio arrugado para mantenerlas niveladas.
Aprox. 6 minutos
2
Derretir la mantequilla en una sartén, añadir el ajo y cocinar 1 minuto hasta que esté aromático.
Aprox. 2 minutos
3
Añadir las espinacas y el perejil y cocinar 3 minutos hasta que se marchiten, luego picar finamente.
Aprox. 3 minutos
4
Incorporar el parmesano, el pan rallado y la salsa picante a la mezcla de espinacas.
Aprox. 3 minutos
5
Repartir la mezcla con una cuchara sobre cada ostra y gratinar 4 minutos hasta que burbujee y esté ligeramente dorado.
Aprox. 4 minutos
6
Servir de inmediato bien caliente.
Aprox. 2 minutos
