60min 4 ppl
Sándwich Vegano de Jackfruit BBQ
32 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
32 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
450 kcalpor persona
Proteínas 12g
Carbohidratos 68g
Grasas 14g
Sobre este plato
Jackfruit desmenuzado cocido a fuego lento en una salsa barbacoa casera ahumada y apilado en un panecillo blando con una ensalada de col rápida - un sándwich vegetal contundente hecho para comer con servilleta.
Alergias
Gluten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollapicada finamente1
- Dientes de Ajomachacados2
- Col Lombardafinamente cortado en juliana150 g
Carne y aves
- Jackfruitdos latas de 400 g, escurridas y desmenuzadas800 g
Productos secos
- Azúcar moreno claro2 cda
- Panecillos para hamburguesaabiertos4
Especias y condimentos
- Pimentón Ahumado1 cdta
- Salal gusto
- Pimienta negra recién molidaal gusto
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal1 cda
- ketchuppara la salsa barbacoa180 g
- Vinagre de Sidra1 cda
- Salsa Worcestershire vegana1 cda
- Mayonesa vegana40 g
Utensilios
- Cazo
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Calienta el aceite vegetal en un cazo grande a fuego medio y cocina la cebolla durante 5 minutos hasta que esté blanda.
Aprox. 6 minutos
2
Añade el ajo y el pimentón ahumado y cocina durante 1 minuto hasta que esté aromático.
Aprox. 2 minutos
3
Incorpora el ketchup, el vinagre de sidra, la salsa Worcestershire vegana y el azúcar moreno y cuece a fuego lento 5 minutos para preparar la salsa barbacoa.
Aprox. 5 minutos
4
Añade el jackfruit escurrido y desmenuzado a la salsa y cuece a fuego lento durante 10 minutos, deshaciendo los trozos con una cuchara, hasta que esté bien caliente y cubierto.
Aprox. 10 minutos
5
Mientras tanto, mezcla la col lombarda cortada en juliana con la mayonesa vegana, sal y pimienta para preparar la ensalada de col.
Aprox. 5 minutos
6
Rellena los panecillos abiertos con el jackfruit a la barbacoa y cubre con la ensalada de col para servir.
Aprox. 4 minutos
