19min 4 ppl
Pastel de pollo
64 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
64 min · 8 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
540 kcalpor persona
Proteínas 28g
Carbohidratos 38g
Grasas 30g
Sobre este plato
Pollo y verduras ligados en una salsa aterciopelada perfumada con tomillo y rematados con una tapa dorada de hojaldre - un plato reconfortante de Nueva Inglaterra pensado para la primera noche fría del año.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos, Apio
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollapicada1
- Zanahoriaspicadas2
- ramas de apiopicado2
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesados, sin piel, en cubos600 g
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Sal50 g
- Leche entera150 ml
- Huevosbatido, para pincelar1
Conservas y botes
- Caldo de Pollo400 ml
- Maíz dulce100 g
Productos secos
- Harina común40 g
- Hojaldreuna lámina320 g
Especias y condimentos
- Ramitas de Tomillohojas deshojadas3
- Sal1 cdta
- Pimienta negra recién molidaal gusto
Utensilios
- Cazo
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Termómetro de cocina
- Pincel de repostería
Método
1
Corta en cubos los muslos de pollo, la cebolla, las zanahorias y el apio.
Aprox. 10 minutos
2
Derrite la mantequilla en un cazo grande a fuego medio y cocina la cebolla, las zanahorias y el apio durante 6 minutos hasta que se ablanden.
Aprox. 6 minutos
3
Añade el pollo en cubos y cocina durante 5 minutos, removiendo, hasta que ya no esté rosado por fuera.
Aprox. 5 minutos
4
Incorpora la harina y cocina durante 1 minuto, luego bate gradualmente el caldo de pollo y la leche hasta que quede suave.
Aprox. 3 minutos
5
Cocina a fuego lento durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y un termómetro de cocina confirme que el pollo alcanza al menos 74 °C.
Aprox. 8 minutos
6
Incorpora el maíz dulce, el tomillo, la sal y la pimienta, luego vierte el relleno en un molde para pay.
Aprox. 3 minutos
7
Precalienta el horno a 200 °C y coloca el hojaldre sobre el relleno, recortando y sellando los bordes.
Aprox. 4 minutos
8
Pincela la masa con huevo batido y hornea durante 25 minutos hasta que esté hinchada y bien dorada.
Aprox. 25 minutos
