72min 4 ppl
Piyaz (Ensalada Turca de Alubias Blancas)
69 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
69 min · 6 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
291 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 38g
Grasas 8g
Sobre este plato
Alubias blancas cremosas mezcladas con cebolla en láminas, tomate y perejil, aliñadas con zumaque, aceite de oliva y limón. Una contundente ensalada de meyhane turca, perfecta como entrante o como almuerzo ligero con pan caliente.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebolla Moradacortada en láminas finas100 g
- Tomatescortados en dados200 g
- perejil de hoja planapicado15 g
Productos secos
- Alubias blancas secas250 g
- Aguapara cubrir1 l
Especias y condimentos
- Zumaque1 cdta
- sal fina de maral gusto
- Pimienta negraal gusto
Aceites y salsas
- aceite de oliva virgen extra30 ml
- Zumo de Limón20 ml
Utensilios
- Colador
- Cazo
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol
Método
1
Remojar las alubias cannellini secas en abundante agua fría durante toda la noche, luego escurrir y enjuagar.
Aprox. 5 minutos
2
Poner las alubias remojadas en un cazo, cubrir con agua limpia, llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar hasta que estén tiernas.
Aprox. 45 minutos
3
Escurrir las alubias cocidas y dejar enfriar un poco.
Aprox. 5 minutos
4
Cortar la cebolla roja en láminas finas y los tomates en dados.
Aprox. 6 minutos
5
Picar finamente el perejil.
Aprox. 3 minutos
6
Mezclar las alubias, la cebolla, los tomates y el perejil en un bol, luego aliñar con el zumaque, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta, y mezclar bien.
Aprox. 5 minutos
