17min 4 ppl
64 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
64 min · 11 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
692 kcalpor persona
Proteínas 17g
Carbohidratos 114g
Grasas 19g
Sobre este plato
Un anillo de pan dorado y crujiente, sumergido en melaza de uva y rebozado generosamente en semillas de sésamo antes de hornear, vendido en carritos en cada esquina de las calles turcas.
Alergias
Gluten, Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos secos
- harina de fuerza para pan500 g
- Levadura seca instantáneaun sobre7 g
- azúcar extrafino10 g
- agua tibia300 ml
- Aguapara el baño de melaza120 ml
- Semillas de Sésamo Blancopara rebozar100 g
Especias y condimentos
- sal fina de mar10 g
Aceites y salsas
- Aceite de Olivamás un poco para el bol20 ml
- Melaza de uva60 g
Utensilios
- Bol para mezclar
- Paño de cocina
- Bandeja de horno
Método
1
Mezcla la harina de fuerza, la levadura, el azúcar y la sal fina en un bol grande.
Aprox. 3 minutos
2
Añade el agua tibia y el aceite de oliva, y mezcla hasta formar una masa firme.
Aprox. 3 minutos
3
Amasa sobre una superficie enharinada hasta que esté lisa y elástica.
Aprox. 10 minutos
4
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño de cocina y déjala en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Aprox. 2 minutos
5
Vuelca la masa y divídela en 8 porciones iguales, luego enrolla cada porción en una cuerda de unos 50 centímetros de largo.
Aprox. 8 minutos
6
Dobla cada cuerda por la mitad, trénzala y luego une los extremos para formar un anillo.
Aprox. 6 minutos
7
Bate la melaza de uva con el agua en un bol poco profundo.
Aprox. 2 minutos
8
Sumerge cada anillo en la mezcla de melaza, luego presiona ambos lados en las semillas de sésamo para rebozarlo bien.
Aprox. 6 minutos
9
Coloca los anillos en una bandeja de horno, cubre sin apretar y deja reposar 15 minutos.
Aprox. 2 minutos
10
Calienta el horno a 220 grados.
Aprox. 2 minutos
11
Hornea hasta que estén bien dorados y crujientes, unos 20 minutos.
Aprox. 20 minutos
