34min 4 ppl
Pollo King Ranch
75 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
75 min · 7 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
580 kcalpor persona
Proteínas 36g
Carbohidratos 38g
Grasas 30g
Sobre este plato
Pollo desmenuzado y tortillas de maíz se apilan con una salsa de tomate cremosa y especiada y queso Monterey Jack, luego se hornean hasta que burbujeen, para este clásico tex-mex.
Alergias
Lácteos, Gluten, Apio
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollapicado finamente1
- pimiento verdepicado finamente1
- Dientes de ajopicado2
Carne y aves
- Pechugas de Pollo500 g
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin sal40 g
- Queso Monterey Jackrallado250 g
Conservas y botes
- Caldo de pollo300 ml
- Tomate Trituradoen conserva, con chiles verdes400 g
Productos secos
- Harina Normal30 g
- Tortillas de maíztroceado a mano10
Especias y condimentos
- Sazonador chili (mezcla de especias)1 cdta
- Comino Molido1 cdta
- Salal gusto
Utensilios
- Cazo
- Cazuela grande
- Batidor de varillas
- Termómetro de cocina
- Dos tenedores
- Fuente para Horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Escalfe las pechugas de pollo en un cazo con agua a fuego lento durante 15 minutos hasta que un termómetro de cocina marque 74 °C, luego escurra, deje enfriar ligeramente y deshaga con dos tenedores.
Aprox. 18 minutos
2
Derrita la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio y cocine la cebolla y el pimiento verde durante 6 minutos hasta que se ablanden.
Aprox. 7 minutos
3
Añada el ajo y la harina y cocine 1 minuto, luego incorpore gradualmente el caldo de pollo batiendo hasta que quede suave.
Aprox. 5 minutos
4
Incorpore el tomate troceado, el sazonador chili, el comino molido y la sal, y deje cocer a fuego lento 8 minutos hasta que espese ligeramente.
Aprox. 9 minutos
5
Incorpore el pollo desmenuzado a la salsa.
Aprox. 3 minutos
6
Coloque la mitad de las tortillas troceadas en una fuente para horno, cubra con la mitad de la mezcla de pollo y espolvoree con un tercio del queso, luego repita con el resto de las tortillas y el pollo.
Aprox. 8 minutos
7
Cubra con el resto del queso y hornee a 190 °C durante 25 minutos hasta que burbujee y esté dorado.
Aprox. 25 minutos
