37min 4 ppl
Tacos de pescado
28 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
28 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 26g
Carbohidratos 34g
Grasas 15g
Sobre este plato
Pescado blanco sazonado, sellado hasta que se deshace en láminas, apilado en tortillas de maíz calientes con una ensalada de col crujiente y una crema de lima vibrante - el taco de inspiración de Baja que conquistó la Costa Oeste.
Alergias
Lácteos, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Col Lombardafinamente cortado en juliana200 g
- Zumo de Lima2 cda
- Aguacateen rodajas1
Pescado y marisco
- Filetes de bacalao500 g
Lácteos y huevos
- crema agria100 g
Productos secos
- Tortillas de maíz8
Especias y condimentos
- Pimentón Ahumado1 cdta
- Comino Molido1 cdta
- Sal0,5 cdta
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal2 cda
Utensilios
- Sartén
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Batidor de varillas
Método
1
Seca los filetes de bacalao con papel de cocina y sazona con pimentón ahumado, comino molido y sal.
Aprox. 5 minutos
2
Corta finamente la col lombarda en juliana y el aguacate en rodajas.
Aprox. 6 minutos
3
Bate la crema agria con la mitad del zumo de lima para preparar la crema.
Aprox. 2 minutos
4
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto y cocina el bacalao durante 4 minutos por lado hasta que se deshaga fácilmente en láminas y un termómetro de cocina marque al menos 63 °C.
Aprox. 8 minutos
5
Desmenuza el pescado cocido en trozos grandes y mezcla la col con el zumo de lima restante.
Aprox. 3 minutos
6
Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca durante 1 minuto, luego rellénalas con el pescado, la ensalada de col, el aguacate y un chorrito de crema de lima para servir.
Aprox. 4 minutos
