45min 4 ppl
Quesadillas de Alubias Negras
32 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
32 min · 5 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
480 kcalpor persona
Proteínas 20g
Carbohidratos 44g
Grasas 26g
Sobre este plato
Las alubias negras y el queso Monterey Jack se doblan en tortillas de trigo y se cocinan a la plancha hasta quedar doradas y crujientes, listas para cortar en triángulos con salsa y crema agria.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Pimientos Rojoscortado en rodajas finas1
- Cebolletascortado en rodajas3
Lácteos y huevos
- Queso Monterey Jackrallada250 g
- crema agriapara servir100 g
Conservas y botes
- Alubias Negrasescurrida y enjuagada400 g
- salsa roja comprada (picante medio)para servir100 g
Productos secos
- Tortillas de harina de trigo8
Especias y condimentos
- Comino Molido1 cdta
- pimentón ahumado1 cdta
- Salal gusto
Aceites y salsas
- aceite vegetalmás un poco extra para la plancha15 ml
Utensilios
- Cazo
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Calienta las alubias negras en un cazo pequeño con el comino molido y el pimentón ahumado durante 4 minutos, machacando algunas ligeramente con una cuchara.
Aprox. 5 minutos
2
Sazona con sal y reserva.
Aprox. 2 minutos
3
Extiende 4 tortillas planas y esparce en cada una queso, la mezcla de alubias, pimiento rojo y cebolleta, luego cúbrelas con las tortillas restantes.
Aprox. 8 minutos
4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y cocina cada quesadilla a la plancha 3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y el queso se haya fundido.
Aprox. 12 minutos
5
Corta cada quesadilla en triángulos y sirve con crema agria y salsa.
Aprox. 5 minutos
