38min 4 ppl
Salsa de Cacahuete para Satay
26 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
26 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
210 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 12g
Grasas 16g
Sobre este plato
Una salsa espesa y brillante de cacahuetes tostados molidos, cocida a fuego lento con leche de coco, azúcar de palma y tamarindo hasta que se adhiere a un pincho — el compañero esencial de cualquier plato de satay.
Alergias
Cacahuetes
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Chalotaspicadas en trozos grandes3 enteras
- Dientes de ajopicados en trozos grandes3 dientes
Conservas y botes
- Leche de Coco300 ml
- Pasta de Tamarindo1 cda
Productos secos
- Cacahuetes tostados200 g
- Azúcar de palmarallado40 g
Especias y condimentos
- Chiles Rojos Secosremojados y escurridos4 enteros
- Sal fina0,5 cdta
Aceites y salsas
- aceite vegetal2 cda
Utensilios
- Procesador de alimentos
- Batidora
- Cazo
Método
1
Triture a pulsos los cacahuetes tostados en un procesador de alimentos hasta obtener una molienda gruesa, dejando algo de textura, luego reserve.
Aprox. 3 minutos
2
Triture los chiles remojados, las chalotas y el ajo con un chorrito de agua hasta obtener una pasta lisa.
Aprox. 4 minutos
3
Caliente el aceite vegetal en un cazo a fuego medio y sofría la pasta, removiendo a menudo, hasta que esté aromática y el aceite se separe, unos 6 minutos.
Aprox. 6 minutos
4
Incorpore la leche de coco, el azúcar de palma y la pasta de tamarindo y lleve a fuego lento suave.
Aprox. 3 minutos
5
Añada los cacahuetes molidos y cueza a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante 8 minutos hasta que la salsa esté lo bastante espesa para cubrir el dorso de una cuchara.
Aprox. 8 minutos
6
Sazone con sal al gusto, luego retire del fuego y deje enfriar un poco antes de servir.
Aprox. 2 minutos
