21min 4 ppl
Sakura Mochi
51 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
51 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
200 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 44g
Grasas 1g
Sobre este plato
Un pastel de arroz de color rosa pálido envuelto alrededor de pasta de judías rojas, rematado en una hoja de cerezo encurtida y salada, cuya ligera salinidad contrasta con el relleno dulce. Se come cada primavera en todo Japón cuando florecen los cerezos.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Conservas y botes
- Pasta de judías rojas ya preparada200 g
- Hojas de cerezo encurtidas8
Productos secos
- Harina de arroz glutinoso180 g
- Agua200 ml
- azúcar extrafino30 g
Especias y condimentos
- Pasta de colorante alimentario rojounas gotas1
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cesta de vapor
- Cazo
Método
1
Bate la harina de arroz glutinoso, el agua, el azúcar y unas gotas de colorante alimentario rojo en un bol resistente al calor hasta que quede liso y rosa pálido.
Aprox. 5 minutos
2
Tapa y cuece al vapor sobre un cazo de agua a fuego lento durante 20 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que quede brillante y translúcido.
Aprox. 20 minutos
3
Mientras tanto, forma 8 bolas iguales con la pasta de judías rojas.
Aprox. 6 minutos
4
Enjuaga brevemente las hojas de cerezo encurtidas bajo agua fría para suavizar su salinidad, luego seca con papel de cocina.
Aprox. 3 minutos
5
Espolvorea una superficie de trabajo con un poco de harina de arroz extra, vuelca la masa caliente y deja enfriar 5 minutos hasta que se pueda manipular con seguridad.
Aprox. 5 minutos
6
Divide en 8 porciones, aplana cada una alrededor de una bola de pasta de judías rojas, luego envuelve cada mochi en una hoja de cerezo para servir.
Aprox. 12 minutos
