43min 4 ppl
Shiratama Dango
27 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
27 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
Sobre este plato
Pequeñas bolitas de harina de arroz de un blanco níveo, de textura suave y elástica, cocidas a fuego lento hasta que flotan, enfriadas en agua helada y servidas con fresas frescas y un jarabe de azúcar moreno.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Fresas100 g
Productos secos
- Harina de arroz glutinoso150 g
- Agua130 ml
Aceites y salsas
- Kuromitsu (jarabe de azúcar moreno)60 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cazo
- Espumadera
Método
1
Amasa la harina de arroz glutinoso con el agua en un bol hasta formar una masa lisa y suave que no se pegue a las manos.
Aprox. 6 minutos
2
Divide en 16 porciones, forma bolitas y presiona con la punta del dedo un pequeño hueco en el centro de cada una.
Aprox. 8 minutos
3
Lleva a ebullición un cazo con agua y cuece las bolitas 3 minutos hasta que floten en la superficie.
Aprox. 4 minutos
4
Retira con una espumadera directamente a un bol de agua helada para enfriar y afirmar.
Aprox. 3 minutos
5
Escurre bien y reparte en tazones con las fresas cortadas.
Aprox. 4 minutos
6
Rocía con el jarabe kuromitsu al servir.
Aprox. 2 minutos
