41min 4 ppl
Tare Yakitori
19 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
19 min · 3 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
Sobre este plato
Salsa de soja, mirin y sake cocidos a fuego lento con azúcar y un poco de carcasa de pollo para dar cuerpo, hasta que se adhiere espesa y brillante a un pincho. El glaseado para mojar y pintar de los puestos de yakitori.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos secos
- azúcar extrafino50 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja150 ml
- Mirin150 ml
- Sake75 ml
Utensilios
- Cazo
Método
1
Combina la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar extrafino en un cazo pequeño y remueve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
Aprox. 3 minutos
2
Lleva a fuego lento y cocina durante 14 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad y quede lo bastante espesa para cubrir el dorso de una cuchara.
Aprox. 14 minutos
3
Retira del fuego y deja enfriar; el glaseado se espesará aún más al enfriarse.
Aprox. 2 minutos
