20min 4 ppl
Char Kway Teow
19 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
19 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
480 kcalpor persona
Proteínas 20g
Carbohidratos 55g
Grasas 20g
Sobre este plato
Fideos de arroz planos salteados en un wok al rojo vivo con langostinos, pastel de pescado y salchicha china, ligados en una salsa oscura y agridulce hasta adquirir un toque ahumado en los bordes.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Pescado, Crustáceos, Moluscos
Dietas
Con carne
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Sambal Tumis2 tbspempieza 30 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Brotes de soja150 g
- Cebollino chinocortado en trozos de 4cm50 g
- Dientes de ajopicados4 dientes
Carne y aves
- Salchicha chinaen rodajas finas al bies2 piezas
Pescado y marisco
- Gambas crudaspelados y desvenados200 g
- Pasteles de pescado (kamaboko)en rodajas100 g
Lácteos y huevos
- Huevos2 enteros
- Manteca de cerdo3 cda
Productos secos
- Fideos de arroz anchosfrescos, hebras separadas400 g
Aceites y salsas
- Salsa de soja clara2 cda
- Salsa de soja oscura dulce (kecap manis)kecap manis2 cda
- Salsa de ostras1 cda
- Sambal Tumis2 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Separe suavemente los fideos de arroz anchos con los dedos para que las hebras se suelten, luego reserve.
Aprox. 3 minutos
2
Mezcle la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura dulce, la salsa de ostras y el sambal tumis en un bol pequeño para hacer la salsa.
Aprox. 2 minutos
3
Caliente la manteca de cerdo en un wok a fuego alto hasta que esté totalmente derretida y brillante.
Aprox. 2 minutos
4
Añada el ajo y la salchicha china y saltee durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Aprox. 1 minuto
5
Añada los langostinos y el pastel de pescado y saltee durante 2 minutos hasta que los langostinos se vuelvan rosados y opacos.
Aprox. 2 minutos
6
Empuje todo hacia un lado del wok, casque los huevos en el espacio despejado, revuélvalos brevemente, luego mézclelos con el resto de los ingredientes.
Aprox. 3 minutos
7
Añada los fideos y la mezcla de salsa y remueva constantemente a fuego alto durante 4 minutos hasta que cada hebra esté cubierta y ligeramente tostada en algunas zonas.
Aprox. 4 minutos
8
Añada los brotes de soja y el cebollino chino, remueva 1 minuto más hasta que estén apenas marchitos, luego sirva de inmediato.
Aprox. 2 minutos
