15min 4 ppl
Siew Mai de Champiñones
60 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
60 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
224 kcalpor persona
Proteínas 10g
Carbohidratos 28g
Grasas 8g
Sobre este plato
Dumplings al vapor de tapa abierta, rellenos de seta de cardo y shiitake finamente picados, tofu y castaña de agua, cocidos al vapor hasta quedar jugosos, terminados con zanahoria para dar color.
Alergias
Gluten, Soja, Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- setas de cardocortado en dados finos200 g
- Cebolletasfinamente picado2
- Zanahoriasfinamente cortada en dados, para decorar1
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y desmenuzado150 g
Conservas y botes
- Castañas de aguaescurrido y finamente cortado en dados60 g
Productos secos
- Shiitake secosremojado y finamente cortado en dados30 g
- Maicena1 cda
- Obleas para rollitos de primaveracortadas en círculos, para envolver24
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca0,5 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja clara1 cda
- Aceite de Sésamo1 cdta
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cesta de vapor
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Corte finamente en dados las setas de cardo y combínelas con el shiitake remojado y el tofu desmenuzado en un bol para mezclar.
Aprox. 8 minutos
2
Añada las castañas de agua, las cebolletas, la salsa de soja clara, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la maicena, luego mezcle vigorosamente en una sola dirección hasta que el relleno quede pegajoso.
Aprox. 5 minutos
3
Corte las obleas para rollitos de primavera en círculos.
Aprox. 6 minutos
4
Ponga un círculo de oblea en la palma de su mano, ponga una cucharada de relleno en el centro y ahueque suavemente su mano para formar los lados hacia arriba, dejando la parte superior abierta.
Aprox. 15 minutos
5
Golpee suavemente la base de cada dumpling para aplanarla y presione unos granos de zanahoria en dados sobre el relleno expuesto. Repita con las obleas y el relleno restantes.
Aprox. 10 minutos
6
Coloque los dumplings en una cesta de vapor forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos.
Aprox. 4 minutos
7
Cueza al vapor sobre agua hirviendo durante 10 minutos hasta que las obleas queden translúcidas y el relleno esté bien caliente.
Aprox. 10 minutos
8
Sirva inmediatamente mientras está caliente.
Aprox. 2 minutos
