30min 4 ppl
Sopa de Fideos Rosa Vegana con Tofu
35 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
35 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
300 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 42g
Grasas 8g
Sobre este plato
La versión totalmente vegetal del yen ta fo, con su característico caldo rosa aún elaborado a partir de tofu fermentado rojo, generosamente lleno de tofu firme y tofu frito hinchado.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Espinaca de aguacortada en trozos de 5 cm100 g
- Cilantro frescopicado en trozos gruesos10 g
- Limascortadas en cuñas1
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en dados de 2 cm200 g
- Tofu frito hinchado150 g
Conservas y botes
- Tofu fermentado rojo40 g
Productos secos
- Fideos de arroz250 g
- Azúcar de palma15 g
Aceites y salsas
- Caldo de verduras1200 ml
- Vinagre de arroz20 ml
- Salsa de soja clara15 ml
Utensilios
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Batidor de varillas
- Cucharón
Método
1
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 15 minutos hasta que estén flexibles, luego escúrrelos.
Aprox. 6 minutos
2
Corta el tofu firme en dados de 2 cm.
Aprox. 6 minutos
3
Lleva el caldo de verduras a ebullición e incorpora batiendo el tofu fermentado rojo hasta que se disuelva.
Aprox. 5 minutos
4
Añade la salsa de soja clara, el vinagre de arroz y el azúcar de palma y cocina 3 minutos.
Aprox. 5 minutos
5
Añade el tofu frito hinchado y el tofu firme y cocina 4 minutos hasta que estén bien calientes.
Aprox. 5 minutos
6
Añade la espinaca de agua y cocina 1 minuto hasta que esté apenas mustia.
Aprox. 3 minutos
7
Reparte los fideos en cuencos, vierte con un cucharón el caldo rosa caliente y los ingredientes, y sirve con cilantro y una cuña de lima.
Aprox. 5 minutos
