92min 4 ppl
Tau Suan
43 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
43 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
200 kcalpor persona
Proteínas 8g
Carbohidratos 38g
Grasas 3g
Sobre este plato
Una sopa sedosa de frijoles mungo partidos, espesada hasta un suave glaseado y endulzada con azúcar de palma, tradicionalmente coronada con chalotas fritas crujientes.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Hojas de pandananudadas2 hojas
Productos secos
- Frijoles mungo partidosenjuagados y remojados durante 2 horas200 g
- Agua1 l
- Azúcar de palma100 g
- Almidón de Tapiocamezclado con 3 cucharadas de agua hasta formar una pasta líquida2 cda
- Chalotas fritas crujientespara servir2 cda
Utensilios
- Cazo
- Jarrita
- Cucharón
Método
1
Escurrir los frijoles mungo remojados y enjuagarlos bien.
Aprox. 3 minutos
2
Llevar el agua a ebullición en un cazo con los frijoles mungo escurridos y las hojas de pandan anudadas.
Aprox. 3 minutos
3
Reducir a fuego lento y cocinar 25 minutos hasta que los frijoles estén blandos y empiecen a deshacerse.
Aprox. 25 minutos
4
Incorporar el azúcar de palma y cocinar a fuego lento 5 minutos hasta que se disuelva.
Aprox. 5 minutos
5
Incorporar la pasta líquida de tapioca y cocinar 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que la sopa espese y quede brillante.
Aprox. 3 minutos
6
Retirar las hojas de pandan, servir en boles con un cucharón, y esparcir por encima las chalotas fritas crujientes.
Aprox. 4 minutos
