53min 4 ppl
Katsudon de Tofu
20 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
20 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
480 kcalpor persona
Proteínas 20g
Carbohidratos 65g
Grasas 14g
Sobre este plato
Láminas de katsu de tofu crujiente empanado en panko, cocinadas brevemente con cebolla y huevo en una salsa de soja dulce a base de kombu, y servidas sobre arroz mientras el huevo aún está brillante y suave. Una versión vegetariana del clásico de cerdo.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja
Dietas
Vegetariano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Tofu Katsu4 cutletsempieza 33 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollacortada en láminas finas1
- Cebolletasen rodajas1
Lácteos y huevos
- Huevosbatidos4
Proteínas vegetales
- Tofu katsu ya preparadofiletes4
Conservas y botes
- Dashi de kombu250 ml
Productos secos
- Arroz de grano corto300 g
- azúcar extrafino15 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja50 ml
- Mirin30 ml
Utensilios
- Sartén grande
Método
1
Enjuague el arroz y cocínelo en una arrocera o cazuela según las instrucciones del paquete, y manténgalo caliente.
Aprox. 3 minutos
2
Recaliente los filetes de tofu katsu ya preparados en el horno o en una sartén seca durante 6 minutos hasta que estén bien calientes y crujientes, y luego córtelos en láminas.
Aprox. 6 minutos
3
Mezcle el dashi de kombu, la salsa de soja, el mirin y el azúcar con la cebolla en láminas en una sartén y cueza a fuego lento durante 4 minutos hasta que la cebolla se ablande.
Aprox. 5 minutos
4
Coloque las láminas de tofu katsu sobre la cebolla, vierta el huevo batido por encima, tape y cocine 2 minutos hasta que el huevo cuaje suavemente.
Aprox. 3 minutos
5
Deslice cada filete con su huevo sobre un bol de arroz y esparza cebolleta en rodajas.
Aprox. 3 minutos
