64min 4 ppl
Tortitas de Cangrejo
29 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
29 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
230 kcalpor persona
Proteínas 18g
Carbohidratos 9g
Grasas 13g
Sobre este plato
Carne de cangrejo en trozos ligada suavemente con mayonesa, huevo y un poco de pan rallado, sazonada con mostaza y un toque de cayena, luego frita en sartén hasta lograr una costra dorada.
Alergias
Gluten, Huevos, Mostaza, Pescado, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollino Frescofinamente picado2 cda
- Limóncortado en gajos, para servir1
Pescado y marisco
- Carne de cangrejorevisada para retirar restos de caparazón400 g
Lácteos y huevos
- Huevosbatido1
Productos secos
- Pan ralladomás un poco extra para rebozar50 g
Especias y condimentos
- pimienta de cayena0,25 cdta
Aceites y salsas
- Mayonesa3 cda
- Mostaza de Dijon1 cdta
- Salsa Worcestershire1 cdta
- Aceite de Olivapara freír2 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
- Bandeja de horno
Método
1
Mezclar suavemente la carne de cangrejo, la mayonesa, el huevo, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el pan rallado, el cebollino y la pimienta de cayena en un bol, manteniendo los trozos de cangrejo lo más intactos posible.
Aprox. 6 minutos
2
Formar 8 tortitas con la mezcla y presionar ligeramente ambos lados en pan rallado extra.
Aprox. 8 minutos
3
Enfriar las tortitas en una bandeja durante 20 minutos para que se mantengan unidas al freír.
Aprox. 3 minutos
4
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y freír las tortitas de cangrejo 4 minutos por lado hasta que estén doradas.
Aprox. 8 minutos
5
Comprobar con un termómetro de cocina que el centro de una tortita alcanza al menos 63 °C, luego colocar sobre papel de cocina.
Aprox. 2 minutos
6
Servir caliente con los gajos de limón.
Aprox. 2 minutos
