19min 4 ppl
Wanton Mee
36 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
36 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
600 kcalpor persona
Proteínas 34g
Carbohidratos 60g
Grasas 22g
Sobre este plato
Fideos de huevo elásticos mezclados con salsa de soja y aceite de sésamo, cubiertos con wontons escalfados de langostino y cerdo, char siew en rodajas y brócoli chino blanqueado.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Apio, Sésamo, Crustáceos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Brócoli chino200 g
- Cebolletasen rodajas2 tallos
Carne y aves
- Carne de cerdo picadapara el relleno150 g
- Char Siewen rodajas200 g
Pescado y marisco
- Gambas crudaspeladas y picadas, para el relleno100 g
Conservas y botes
- Caldo de pollo800 ml
Productos secos
- Fideos de huevo400 g
- Láminas de wonton20 unidades
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca0,25 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja clara2 cda
- Salsa de soja oscura1 cda
- Aceite de Sésamodividido1 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cazuela grande
- Cazo
- Termómetro de cocina
- Espumadera
Método
1
Mezcle la carne de cerdo picada y los langostinos picados con la pimienta blanca y un poco de aceite de sésamo en un bol para hacer el relleno de los wontons.
Aprox. 4 minutos
2
Coloque una cucharadita de relleno en el centro de cada lámina de wonton, humedezca los bordes con agua, y doble en paquetes, expulsando el aire.
Aprox. 10 minutos
3
Lleve a ebullición una cazuela de agua aparte y cocine los fideos de huevo durante 2 minutos hasta que estén apenas tiernos, luego escurra.
Aprox. 3 minutos
4
Mezcle los fideos escurridos con la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el aceite de sésamo restante en un bol.
Aprox. 2 minutos
5
Lleve el caldo de pollo a fuego lento en un cazo y blanquee el brócoli chino durante 2 minutos hasta que esté apenas tierno, luego retírelo y reserve.
Aprox. 4 minutos
6
Sumerja los wontons en el caldo a fuego lento y escálfelos durante 5 minutos hasta que un termómetro de cocina marque al menos 71°C y floten en la superficie.
Aprox. 6 minutos
7
Reparta los fideos sazonados entre los boles y cubra con el char siew en rodajas, el brócoli chino blanqueado y los wontons escalfados.
Aprox. 4 minutos
8
Vierta con un cucharón un poco del caldo caliente sobre cada bol y esparza las cebolletas para servir.
Aprox. 3 minutos
