48min 4 ppl
Inarizushi
34 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
34 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
310 kcalpor persona
Proteínas 10g
Carbohidratos 42g
Grasas 10g
Sobre este plato
Bolsitas de tofu frito cocidas dulces en soja y mirin hasta que la piel queda brillante, luego rellenas de arroz en lugar de enrolladas a su alrededor. El único sushi de todo el menú que un invitado vegano puede pedir sin necesidad de preguntar.
Alergias
Gluten, Soja, Sésamo
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Arroz para Sushi500 gempieza 34 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Lácteos y huevos
- Bolsitas de tofu frito (aburaage)bolsitas, cortadas por la mitad8
Conservas y botes
- Dashi de kombu300 ml
Productos secos
- Arroz para sushi ya preparado500 g
- azúcar extrafino40 g
Especias y condimentos
- Semillas de sésamo tostadas10 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja60 ml
- Mirin60 ml
Utensilios
- Cazo
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Corta por la mitad las bolsitas de tofu frito y escáldalas brevemente en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite, luego escúrrelas y abre suavemente cada una en forma de bolsita.
Aprox. 6 minutos
2
Combina el dashi de kombu, la salsa de soja, el mirin y el azúcar extrafino en un cazo y lleva a ebullición suave.
Aprox. 4 minutos
3
Añade las bolsitas de tofu frito y cuece a fuego lento 12 minutos, dando la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dulces y bien sazonadas.
Aprox. 8 minutos
4
Saca las bolsitas y deja enfriar, reservando el líquido.
Aprox. 4 minutos
5
Incorpora las semillas de sésamo tostadas al arroz para sushi, luego da forma a pequeños óvalos ligeramente más pequeños que las bolsitas.
Aprox. 6 minutos
6
Exprime suavemente el exceso de líquido de cada bolsita, luego ábrela y rellénala con un óvalo de arroz, doblando los bordes para cerrarla.
Aprox. 6 minutos
