45min 4 ppl
Ayam Masak Merah
62 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
62 min · 7 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
458 kcalpar personne
Protéines 36g
Glucides 20g
Lipides 26g
À propos de ce plat
Du poulet braisé à la malaise dans une sauce rouge vif de piment, tomate et échalote mixés, adoucie d'un trait de lait de coco jusqu'à devenir brillante et richement épicée.
Allergies
Aucune
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Échalotes6
- Gousses d'Ail4
- Gingembre Frais15 g
- Tomatesmixées3
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletavec os, coupé en morceaux800 g
Conserves & bocaux
- Lait de Coco150 ml
Produits secs
- Sucre10 g
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchéstrempés et mixés8
Huiles & condiments
- ketchup40 ml
- Huile Végétale40 ml
Ustensiles
- Blender
- Wok
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Mixez les piments trempés, les échalotes, l'ail, le gingembre et les tomates en une pâte lisse.
Env. 8 minutes
2
Coupez le poulet en morceaux.
Env. 6 minutes
3
Chauffez l'huile végétale dans un wok et faites revenir la pâte mixée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle fonce et que l'huile se sépare.
Env. 10 minutes
4
Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour bien les enrober de pâte.
Env. 5 minutes
5
Incorporez le ketchup, le lait de coco et le sucre, et portez à frémissement.
Env. 4 minutes
6
Couvrez et laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.
Env. 25 minutes
7
Insérez un thermomètre à viande dans le morceau de poulet le plus épais ; il doit indiquer au moins 74 degrés Celsius avant de servir.
Env. 4 minutes
