34min 4 ppl
Putu Piring
45 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
45 min · 5 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
190 kcalpar personne
Protéines 2g
Glucides 32g
Lipides 7g
À propos de ce plat
Des disques de riz cuits à la vapeur cachant une poche de sucre de palme fondu, démoulés sur de la noix de coco fraîche râpée pendant qu'ils sont encore chauds.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Feuilles de pandannouées, pour la cuisson vapeur4 feuilles
Produits secs
- Farine de riz250 g
- Eaupour humidifier la farine100 ml
- Sucre de palmefinement hachée, pour la garniture120 g
- Noix de Coco Râpéepour servir150 g
Épices & assaisonnements
- Sel fin0,25 c. à café
Ustensiles
- Panier vapeur
- Saladier
- Moules à cuisson vapeur
Méthode
1
Frotter la farine de riz avec l'eau et le sel entre vos doigts jusqu'à obtenir une texture légèrement humide, comme une chapelure fine, sans grumeaux.
Env. 10 minutes
2
Cuire la noix de coco séchée à la vapeur pendant 5 minutes, puis la réserver pour servir.
Env. 5 minutes
3
Presser une couche de la farine de riz humidifiée dans de petits moules à cuisson vapeur tapissés de tissu, ajouter une cuillerée de sucre de palme haché au centre, puis recouvrir de plus de farine et égaliser.
Env. 15 minutes
4
Placer les moules remplis sur un cuit-vapeur avec les feuilles de pandan dans l'eau en dessous et cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient bien cuits et se tiennent.
Env. 10 minutes
5
Démouler les gâteaux sur une assiette et servir tièdes, saupoudrés de noix de coco séchée cuite à la vapeur.
Env. 5 minutes
