33min 4 ppl
Bingka Ubi
86 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
86 min · 7 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
270 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 38g
Lipides 11g
À propos de ce plat
Un gâteau de manioc cuit au four, dense et crémeux, au dessus caramélisé, parfumé au lait de coco et parsemé de noix de coco grillée.
Allergies
Produits laitiers, Œufs
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Maniocépluché et finement râpé800 g
Produits laitiers & œufs
- Œufs2 entier
- Beurre douxfondu50 g
Conserves & bocaux
- Lait de Coco250 ml
Produits secs
- sucre en poudre150 g
- Noix de Coco Râpéepour la garniture du dessus50 g
Épices & assaisonnements
- Sel fin0,25 c. à café
Ustensiles
- Saladier
- Moule carré
Méthode
1
Presser fermement le manioc râpé dans un torchon propre pour en extraire l'excès de liquide.
Env. 8 minutes
2
Fouetter les œufs, le sucre en poudre, le lait de coco, le beurre fondu et le sel ensemble jusqu'à consistance lisse.
Env. 5 minutes
3
Incorporer le manioc pressé au mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
Env. 4 minutes
4
Verser la pâte dans un moule à gâteau graissé et lisser le dessus.
Env. 4 minutes
5
Cuire à 180°C pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et pris avec un léger tremblement au centre.
Env. 50 minutes
6
Parsemer la noix de coco séchée sur le dessus et cuire encore 10 minutes jusqu'à légèrement grillée.
Env. 10 minutes
7
Laisser refroidir 15 minutes avant de découper en carrés pour servir.
Env. 5 minutes
