31min 4 ppl
Rondelles d'Oignon Frites
39 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
39 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
310 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 42g
Lipides 13g
À propos de ce plat
D'épaisses rondelles d'oignon doux trempées dans une pâte au babeurre et un enrobage croustillant de semoule de maïs et de farine, frites jusqu'à devenir dorées et irrésistiblement croquantes.
Allergies
Produits laitiers, Gluten
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- gros oignoncoupé en rondelles de 1,5 cm, rondelles séparées2
Produits laitiers & œufs
- babeurre350 ml
Produits secs
- Farine ordinairedivisée150 g
- Semoule de maïs fine60 g
Épices & assaisonnements
- ail en poudre0,5 c. à café
- Paprika Fumé0,5 c. à café
- sel kasherdivisé1 c. à café
Huiles & condiments
- Huile Végétalepour la friture1000 ml
Ustensiles
- Saladier
- Grande casserole
- Thermomètre à viande
- Pince de cuisine
Méthode
1
Séparer les rondelles d'oignon en anneaux, couvrir de babeurre et laisser tremper pendant 15 minutes.
Env. 4 minutes
2
Fouetter la farine, la semoule de maïs, l'ail en poudre, le paprika fumé et la moitié du sel kasher dans un bol.
Env. 4 minutes
3
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à 180 °C, en vérifiant avec un thermomètre à viande.
Env. 8 minutes
4
Retirer les anneaux d'oignon du babeurre en laissant l'excédent s'égoutter, puis passer chaque anneau dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Env. 8 minutes
5
Faire frire les anneaux en plusieurs fournées pendant 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Env. 12 minutes
6
Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner avec le reste du sel tant que c'est encore chaud.
Env. 3 minutes
