61min 4 ppl
Batata Harra (Pommes de Terre Épicées Libanaises)
29 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
29 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
280 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 35g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Des cubes de pommes de terre frits jusqu'à devenir croustillants sont mélangés à une huile grésillante à l'ail, au piment et au piment d'Alep, puis relevés d'un filet de citron et de coriandre fraîche pour un accompagnement piquant et savoureux.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Pommes de Terrepelées et coupées en cubes de 2cm800 g
- Gousses d'ailfinement hachées4
- Coriandre fraîchefinement hachée15 g
- Jus de citronfraîchement pressé1 c. à soupe
Épices & assaisonnements
- flocons de piment1 c. à café
- Piment d'Alep1 c. à café
- Sel fin1 c. à café
- Poivre noirfraîchement moulu0,5 c. à café
Huiles & condiments
- huile végétalepour la friture100 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grande poêle
- Écumoire
Méthode
1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 centimètres.
Env. 8 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faites frire les cubes de pommes de terre par lots à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 12 minutes.
Env. 12 minutes
3
Retirez les pommes de terre à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Env. 2 minutes
4
Dans la même poêle avec un peu de l'huile restante, faites revenir l'ail, les flocons de piment et le piment d'Alep à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 2 minutes
5
Remettez les pommes de terre dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre noir, et remuez pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et chaudes.
Env. 2 minutes
6
Retirez du feu, incorporez le jus de citron et la coriandre fraîche, et servez immédiatement.
Env. 3 minutes
