66min 4 ppl
Msabbaha (Pois Chiches Tièdes au Tahini)
24 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
24 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
467 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 49g
Lipides 22g
À propos de ce plat
Des pois chiches réchauffés sont incorporés à une sauce tahini crémeuse à l'ail et au citron, légèrement écrasés pour obtenir une texture rustique et épaisse, puis finis de pignons de pin grillés, de piment et d'un filet d'huile d'olive.
Allergies
Sésame, Fruits à coque
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'ailécrasées2
- Jus de citronfraîchement pressé3 c. à soupe
- Coriandre fraîchehachée, à servir10 g
Conserves & bocaux
- Pois Chichesdeux boîtes de 400g, égouttées et rincées800 g
Produits secs
- Eaufroide, pour la sauce tahini3 c. à soupe
- Pignons de Pingrillés, à servir20 g
Épices & assaisonnements
- Sel fin1 c. à café
- Cumin Moulu0,5 c. à café
- flocons de pimentà servir0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Tahini4 c. à soupe
- Huile d'olive extra viergeà servir2 c. à soupe
Ustensiles
- Casserole
- Bol de mélange
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Poêle
Méthode
1
Placez les pois chiches égouttés dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir et réchauffez à feu moyen pendant 8 minutes.
Env. 8 minutes
2
Pendant ce temps, fouettez le tahini, l'ail, le jus de citron, le sel et l'eau froide dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Env. 5 minutes
3
Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Env. 2 minutes
4
Égouttez les pois chiches réchauffés, en réservant une petite poignée pour la garniture, puis incorporez le reste à la sauce tahini avec le cumin, en écrasant légèrement à l'aide du dos d'une cuillère jusqu'à obtenir une consistance crémeuse mais encore texturée.
Env. 5 minutes
5
Étalez la msabbaha sur un plat de service peu profond, parsemez des pois chiches entiers réservés, des pignons de pin grillés, des flocons de piment et de la coriandre, puis arrosez d'huile d'olive.
Env. 4 minutes
