43min 4 ppl
Brochettes de Crevettes à l'Ail et au Sumac
30 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
30 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
350 kcalpar personne
Protéines 26g
Glucides 34g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Des crevettes royales charnues sont marinées dans l'ail, le citron et le sumac, enfilées sur des brochettes et grillées jusqu'à devenir opaques et légèrement carbonisées, puis servies avec du pain pita chaud et du toum à l'ail.
Allergies
Gluten, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pain Pita4à commencer 1 heure à l'avanceLe faire soi-même
- Toum (Sauce à l'Ail Libanaise)4 tbspà commencer 26 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'ailécrasées4
- Jus de citron2 c. à soupe
- Poivron vertcoupé en morceaux de 3 cm1
- Tomates cerises12
Poisson & fruits de mer
- Gambas cruesdécortiquées et déveinées, avec la queue600 g
Produits secs
- Pain pitaréchauffé4
Épices & assaisonnements
- Sumac2 c. à café
- Piment d'Alep0,5 c. à café
- Sel fin1 c. à café
- Poivre noir0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Huile d'olive extra vierge3 c. à soupe
- Toum4 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Brochettes métalliques
- Poêle grill
- Pince de cuisine
Méthode
1
Fouettez ensemble l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le sumac, le piment d'Alep, le sel fin et le poivre noir dans un saladier.
Env. 4 minutes
2
Ajoutez les crevettes à la marinade et retournez-les pour bien les enrober.
Env. 3 minutes
3
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant 20 minutes.
Env. 2 minutes
4
Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes métalliques, en alternant avec des morceaux de poivron vert et des tomates cerises.
Env. 8 minutes
5
Faites chauffer une poêle grill à feu vif et faites cuire les brochettes environ trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées.
Env. 6 minutes
6
Vérifiez que les crevettes sont opaques et roses jusqu'au cœur, sans aucune chair translucide restante.
Env. 2 minutes
7
Réchauffez le pain pita dans une poêle sèche pendant une minute de chaque côté.
Env. 2 minutes
8
Servez les brochettes avec le pain pita chaud et le toum.
Env. 3 minutes
