29min 4 ppl
Arayes (Pita Grillée Farcie à l'Agneau Épicé)
37 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
37 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
598 kcalpar personne
Protéines 37g
Glucides 37g
Lipides 36g
À propos de ce plat
Des poches de pita sont remplies d'une couche fine et régulière d'agneau haché épicé, puis pressées sur un gril chaud jusqu'à ce que le pain devienne carbonisé et irrésistiblement croustillant autour d'une farce juteuse et bien assaisonnée.
Allergies
Gluten
Régimes
Viande
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pain Pita4à commencer 1 heure à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Oignonfinement râpé1
- Gousses d'Ailécrasées2
- persil platfinement hachée20 g
Viande & volaille
- Agneau Haché500 g
Conserves & bocaux
- Concentré de tomate1 c. à soupe
Produits secs
- Pain pita4
Épices & assaisonnements
- Cumin Moulu1 c. à café
- Quatre-Épices Moulu1 c. à café
- Piment d'Alep1 c. à café
- sel fin de mer1 c. à café
- Poivre Noirfraîchement moulu0,5 c. à café
Huiles & condiments
- huile d'olive extra viergepour badigeonner30 ml
Ustensiles
- Bol de mélange
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Poêle grill
- Thermomètre de cuisine
- Pinceau de cuisine
Méthode
1
Dans un bol de mélange, combinez l'agneau haché, l'oignon râpé, l'ail, le persil, le cumin, le piment de la Jamaïque, le piment d'Alep, le sel, le poivre noir et le concentré de tomate jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Env. 8 minutes
2
Fendez chaque pain pita sur un bord pour former une poche.
Env. 5 minutes
3
Farcissez généreusement chaque pita avec le mélange d'agneau, en le pressant en une couche fine et régulière jusqu'aux bords.
Env. 10 minutes
4
Badigeonnez l'extérieur de chaque pita farci d'huile d'olive.
Env. 3 minutes
5
Faites chauffer une poêle grill à feu moyen et faites griller les arayes pendant 4 minutes de chaque côté, en appuyant fermement, jusqu'à ce que le pain soit carbonisé et croustillant et qu'un thermomètre inséré dans la farce indique au moins 71°C.
Env. 8 minutes
6
Retirez de la poêle, coupez chaque arayes en quartiers et servez chaud.
Env. 3 minutes
