47min 4 ppl
Mee Goreng Végane
30 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
30 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
463 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 64g
Lipides 15g
À propos de ce plat
Un plat de nouilles sautées façon mamak, mélangées au wok avec du ketchup et de la sauce soja sucrée jusqu'à devenir brillantes, garnies de seitan émincé, de tofu frit soufflé, de pousses de soja et d'un tofu brouillé au curcuma.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Pousses de soja150 g
- Tomatescoupé en quartiers2
- Gousses d'Ailhaché3
- Citrons vertscoupé en quartiers, pour servir1
Protéines végétales
- Seitanfinement émincé200 g
- Tofu frit soufflécoupé en deux100 g
- Tofu Fermeémietté100 g
Produits secs
- Nouilles de blé sans œuf400 g
Épices & assaisonnements
- curcuma en poudre2 g
Huiles & condiments
- ketchup40 ml
- Sauce soja sucrée foncée (kecap manis)30 ml
- Huile pimentée20 ml
- Huile Végétale40 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Pince de cuisine
Méthode
1
Émincez finement le seitan et coupez en deux le tofu frit soufflé.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il embaume.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez le seitan émincé et faites sauter pendant 4 minutes jusqu'à légère coloration.
Env. 4 minutes
4
Poussez le seitan sur le côté, émiettez le tofu ferme avec le curcuma, et faites brouiller brièvement.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez les nouilles, le ketchup, la sauce soja sucrée foncée et l'huile pimentée, et mélangez bien pour enrober.
Env. 6 minutes
6
Ajoutez le tofu frit soufflé, les quartiers de tomate et les pousses de soja, et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.
Env. 3 minutes
7
Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert.
Env. 4 minutes
